Les profiteroles sont des petits choux garnis de crème et nappés de chocolat, une véritable gourmandise qui ravit les papilles. Avec le Thermomix, réaliser des profiteroles maison devient un jeu d’enfant. La pâte à choux est préparée en un rien de temps et la crème délicieusement onctueuse apporte une touche de douceur à ces délices.
Ingrédients pour 6 portions :
- 150 g d’eau
- 75 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 90 g de farine
- 3 œufs
Pour la crème :
- 250 g de lait
- 2 jaunes d’œufs
- 50 g de sucre
- 20 g de maïzena
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation de la recette de Profiteroles maison à la crème au Thermomix :
- Préparation de la pâte à choux :
- Dans le bol du Thermomix, mettez l’eau, le beurre et le sel. Programmez 5 minutes, 100°C, vitesse 1.
- Ajoutez la farine et mélangez 1 minute, vitesse 4.
- Incorporez les œufs un à un, en mélangeant à vitesse 4 jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Préchauffez le four à 180°C.
- À l’aide d’une poche à douille, formez des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les choux soient dorés et gonflés. Laissez-les refroidir sur une grille.
- Préparation de la crème :
- Dans le bol propre du Thermomix, mettez le lait, les jaunes d’œufs, le sucre, la maïzena et l’extrait de vanille. Programmez 7 minutes, 90°C, vitesse 4.
- Versez la crème dans un bol et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Montage des profiteroles :
- Coupez les choux en deux dans le sens de la longueur à l’aide d’un couteau à pain.
- Garnissez chaque chou de crème à l’aide d’une poche à douille.
- Refermez les choux et disposez-les sur un plat de service.
- Optionnel : nappage au chocolat :
- Faites fondre du chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
- Nappez généreusement les profiteroles de chocolat fondu.
Conclusion :
Les profiteroles maison à la crème sont une véritable invitation à la gourmandise, avec leur pâte à choux légère et leur crème délicieusement onctueuse. Grâce au Thermomix, la préparation de ces petits choux est simplifiée et rapide, pour un résultat bluffant qui séduira à coup sûr vos convives. Personnalisez-les selon vos envies en ajoutant des fruits frais ou en variant les nappages pour des profiteroles toujours plus originales et savoureuses.