Panna cotta au coulis de framboises au Thermomix : une harmonie de textures et de saveurs
Réalisez une Panna cotta au coulis de framboises au Thermomix et laissez-vous séduire par l’association parfaite de la douceur lactée de la panna cotta et de la saveur acidulée des framboises. Cette recette facile vous permettra de créer un dessert harmonieux, alliant textures crémeuses et notes fruitées.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 ml de crème liquide entière,
- 100 g de sucre,
- 2 feuilles de gélatine,
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille,
- 200 g de framboises (fraîches ou surgelées),
- 50 g de sucre supplémentaire (pour le coulis),
Préparation de la recette de Panna cotta au coulis de framboises au Thermomix :
- Commencez par mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d’eau froide pendant environ 5 minutes pour les ramollir.
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez la crème liquide, le sucre et l’extrait de vanille. Réglez le Thermomix sur 5 minutes, à 80°C, vitesse 2.
- Pendant ce temps, préparez le coulis de framboises en plaçant les framboises et le sucre supplémentaire dans le bol du Thermomix. Mixez-les pendant 10 secondes à la vitesse 5, puis réglez le Thermomix sur 5 minutes, à 80°C, vitesse 2. Cela permettra de chauffer les framboises et de les rendre plus liquides.
- Une fois les framboises chauffées, passez-les au chinois afin de retirer les pépins et d’obtenir un coulis lisse. Réservez le coulis de framboises.
- Retirez les feuilles de gélatine de l’eau froide et essorez-les pour enlever l’excès d’eau. Ajoutez les feuilles de gélatine essorées dans le bol du Thermomix avec la crème liquide chaude. Mélangez pendant 1 minute à la vitesse 2, jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
- Versez la préparation dans des ramequins individuels ou dans des verrines.
- Placez les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, pour permettre à la panna cotta de prendre et de se raffermir.
- Au moment de servir, versez une cuillère à soupe de coulis de framboises sur chaque panna cotta.
- Vous pouvez décorer les panna cotta avec quelques framboises fraîches ou des feuilles de menthe, si vous le souhaitez.
- Profitez de votre délicieuse panna cotta au coulis de framboises préparée au Thermomix !