Panna Cotta au Coulis de Fraise et Menthe Poivrée au Thermomix : Un Dessert Raffiné et Frais
La panna cotta est un dessert italien classique, connu pour sa texture crémeuse et son goût délicat. Agrémentée d’un coulis de fraise à la menthe poivrée, elle devient un dessert rafraîchissant et élégant, parfait pour finir un repas en beauté. Voici comment la préparer avec votre Thermomix.
Ingrédients pour 6 portions :
Pour la panna cotta :
- 500 ml de crème liquide entière
- 100 ml de lait entier
- 80 g de sucre
- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 3 feuilles de gélatine (ou 6 g de gélatine en poudre)
Pour le coulis de fraise à la menthe poivrée :
- 250 g de fraises fraîches
- 50 g de sucre
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 5-6 feuilles de menthe poivrée fraîche
Préparation de la recette de la Panna Cotta au Coulis de Fraise et Menthe Poivrée au Thermomix :
- Préparation de la panna cotta :
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant environ 5 minutes.
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez la crème, le lait, le sucre et la vanille.
- Chauffez pendant 6 minutes à 80°C, vitesse 2.
- Essorez les feuilles de gélatine et ajoutez-les dans le bol du Thermomix. Mélangez pendant 10 secondes à vitesse 3, jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
- Versez la préparation dans des ramequins ou des verrines. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que la panna cotta soit bien prise.
- Préparation du coulis de fraise à la menthe poivrée :
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez les fraises, le sucre, l’eau et les feuilles de menthe.
- Mixez pendant 10 secondes à vitesse 5, puis chauffez pendant 5 minutes à 90°C, vitesse 2.
- Mixez de nouveau pendant 10 secondes à vitesse 8, jusqu’à obtenir un coulis lisse.
- Laissez refroidir le coulis avant de le réserver au réfrigérateur.
- Assemblage et service :
- Au moment de servir, nappez chaque panna cotta de coulis de fraise à la menthe poivrée.
- Décorez éventuellement avec des feuilles de menthe fraîche ou des morceaux de fraise.
Conclusion :
La panna cotta au coulis de fraise à la menthe poivrée au Thermomix est un dessert à la fois simple et sophistiqué, idéal pour impressionner vos invités. Sa texture onctueuse et son coulis parfumé en font une véritable gourmandise.
