Panna cotta à la cannelle et confiture de potiron au Thermomix. Découvrez la recette de Panna cotta à la cannelle et confiture de potiron.
Ingrédients pour 10 personnes :
Confiture de potiron :
500 g de potiron cru,
280g de sucre,
1/2 cuillère à café de cannelle,
1 cuillère à café d’extrait de vanille,
30 ml de jus de citron,
1 et 1/2 tasse d’eau,
Panna Cotta :
500 ml de crème pour la cuisson,
8 feuilles de gélatine neutre,
250 ml de lait,
150g de sucre,
toiles d’araignée pour décorer,
Chocolat noir pour confiserie,
Préparation :
Premièrement, préparez la Confiture de potiron :
Mettez la citrouille en petits morceaux dans votre bol, puis réglez pendant 10 secondes à la vitesse 5.
Avec la spatule, abaissez la citrouille, puis ajoutez les 280 g de sucre, les 30 ml de jus de citron, 1/2 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café d’extrait de vanille et 1 et 1/2 tasse d’eau.
Ensuite, réglez 10 secondes et vitesse 5 à 10 progressivement.
Raclez les parois à l’aide d’une spatule, puis réglez pendant 35 minutes à température varoma à la vitesse 1. Fini la confiture on la laisse avec cette texture. Si vous préférre une texture plus légère, vous pouvez programmer pendant 1 minute à vitesse 5 à 10 progressivement. Ensuite, retirez la confiture du bol et réservez-la de côté.
Deuxièmement, préparez le Panna Cotta :
Dans un grand verre d’eau froide, faites tremper les feuilles de gélatine pendant 10 minutes.
Dans le bol propre, mettez les 500 ml de crème, 250 ml de lait et 150 g de sucre, puis réglez pendant 6 minutes à 80°C à la vitesse 3.
Au bout du temps, ajoutez les gelées égouttées puis programmez à nouveau pour 10 secondes à la vitesse 3.
Préparez des tasses ou des pots en verre, puis mettez-y une portion de confiture sur sa base, puis ajoutez la crème Panna Cotta.
Placez au au réfrigérateur pour durcir.