Muffins Glacés au Citron et Graines de Pavot au Thermomix
Ces muffins au citron et graines de pavot sont moelleux et parfumés, avec un glaçage acidulé qui leur donne une touche irrésistible. Parfaits pour le petit-déjeuner ou pour une collation gourmande !
Ingrédients pour 12 muffins :
Pour les muffins :
- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 150 g de sucre
- 2 œufs
- 120 g de beurre fondu
- 200 g de yaourt nature
- Le zeste et le jus d’un citron non traité
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot
Pour le glaçage au citron :
- 100 g de sucre glace
- 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron
Préparation des Muffins Glacés au Citron et Graines de Pavot au Thermomix
1. Préparation de la pâte :
- Préchauffez votre four à 180°C et chemisez un moule à muffins avec des caissettes en papier.
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez le zeste de citron et le sucre. Mixez 10 sec / vitesse 10 pour parfumer le sucre.
- Ajoutez les œufs, le beurre fondu et le yaourt, puis mélangez 20 sec / vitesse 4.
- Incorporez la farine, la levure, le bicarbonate, le jus de citron et les graines de pavot. Mélangez le tout 15 sec / vitesse 4 jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
2. Cuisson des muffins :
- Remplissez les caissettes aux deux tiers avec la pâte.
- Enfournez pour 20 à 25 minutes à 180°C, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Laissez refroidir les muffins sur une grille avant d’ajouter le glaçage.
3. Préparation du glaçage au citron :
- Dans un bol, mélangez le sucre glace avec le jus de citron pour obtenir un glaçage lisse et légèrement épais.
- Versez le glaçage sur chaque muffin refroidi, en le laissant couler légèrement sur les côtés.
Astuce :
Pour une touche encore plus acidulée, ajoutez quelques zestes de citron supplémentaires dans le glaçage.