Mousse aux Abricots et Amande au Thermomix : Une Douceur Légère et Fruitée
La mousse aux abricots et amande au Thermomix est un dessert léger et rafraîchissant, parfait pour terminer un repas en beauté. L’alliance des abricots et des amandes crée une saveur unique et délicieuse.
Ingrédients pour 6 portions :
- 500 g d’abricots frais ou en conserve (dénoyautés)
- 100 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 200 ml de crème liquide entière
- 2 blancs d’œufs
- 50 g de poudre d’amandes
- 4 feuilles de gélatine (ou 1 sachet de gélatine en poudre)
Préparation de la Mousse aux Abricots et Amande au Thermomix :
- Préparation des abricots :
- Si vous utilisez des abricots frais, lavez-les, dénoyautez-les et coupez-les en morceaux.
- Placez les abricots dans le bol du Thermomix avec le sucre et le miel.
- Mixez 20 secondes à vitesse 6, puis chauffez 5 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Ajout de la gélatine :
- Pendant que les abricots cuisent, faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
- Ajoutez la gélatine essorée (ou la gélatine en poudre) dans le bol du Thermomix et mélangez 20 secondes à vitesse 4.
- Incorporation des amandes :
- Ajoutez la poudre d’amandes et mélangez 30 secondes à vitesse 3.
- Transférez la préparation dans un grand bol et laissez refroidir à température ambiante.
- Préparation de la crème :
- Nettoyez le bol du Thermomix et insérez le fouet.
- Versez la crème liquide dans le bol et fouettez 2-3 minutes à vitesse 3, jusqu’à obtenir une crème fouettée ferme.
- Incorporez délicatement la crème fouettée à la préparation aux abricots refroidie.
- Préparation des blancs d’œufs :
- Nettoyez et séchez le bol et le fouet.
- Insérez le fouet et placez les blancs d’œufs dans le bol.
- Montez les blancs en neige ferme pendant 3-4 minutes à vitesse 3.5.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation aux abricots et amandes.
- Réfrigération :
- Répartissez la mousse dans des verrines ou des ramequins.
- Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Conclusion :
La mousse aux abricots et amande au Thermomix est un dessert léger et savoureux qui séduira vos convives par sa fraîcheur et son équilibre parfait entre douceur et acidité.