Mousse au Chocolat Noir au Thermomix : Un Dessert Gourmand et Irrésistible
La mousse au chocolat noir est un classique indémodable, apprécié pour sa texture légère et son goût intense. Avec le Thermomix, sa préparation devient un jeu d’enfant, tout en garantissant une mousse parfaitement aérée et savoureuse.
Ingrédients pour 6 portions :
- 200 g de chocolat noir (70% de cacao)
- 3 œufs
- 30 g de sucre
- 200 ml de crème liquide entière (très froide)
- 1 pincée de sel
Préparation de la Mousse au Chocolat Noir au Thermomix :
- Préparation des ingrédients :
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Placez la crème liquide au réfrigérateur pour qu’elle soit bien froide.
- Fonte du chocolat :
- Cassez le chocolat en morceaux et mettez-les dans le bol du Thermomix.
- Faites fondre le chocolat pendant 5 minutes à 50°C, vitesse 1.
- Laissez le chocolat fondu refroidir légèrement.
- Ajout des jaunes d’œufs :
- Ajoutez les jaunes d’œufs au chocolat fondu.
- Mélangez pendant 20 secondes à vitesse 3, jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Montage des blancs en neige :
- Nettoyez et séchez bien le bol du Thermomix.
- Insérez le fouet, ajoutez les blancs d’œufs et une pincée de sel.
- Montez les blancs en neige pendant 3 minutes à vitesse 3.5.
- Lorsque les blancs commencent à devenir fermes, ajoutez le sucre progressivement.
- Incorporation des blancs en neige :
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat, en plusieurs fois, en utilisant une spatule ou le fouet à la main, pour ne pas casser les blancs.
- Montage de la crème :
- Nettoyez de nouveau le bol du Thermomix et insérez le fouet.
- Ajoutez la crème liquide bien froide.
- Montez la crème en chantilly pendant 2-3 minutes à vitesse 3, en surveillant bien pour ne pas qu’elle se transforme en beurre.
- Incorporation de la crème chantilly :
- Incorporez délicatement la crème chantilly au mélange chocolaté, en utilisant une spatule.
- Réfrigération :
- Versez la mousse dans des ramequins ou des verrines.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.
Conclusion :
La mousse au chocolat noir au Thermomix est un dessert classique et raffiné, parfait pour toutes les occasions. Sa texture légère et son goût intense de chocolat raviront les amateurs de douceurs chocolatées.
