Mini Pavlova aux Figues et Framboises au Thermomix : Un Dessert Raffiné et Fruité

Mini Pavlova aux Figues et Framboises au Thermomix : Un Dessert Raffiné et Fruité

Les mini Pavlovas aux figues et framboises sont des desserts élégants, parfaits pour impressionner vos invités. La légèreté de la meringue, combinée à la douceur des figues et la fraîcheur des framboises, offre un contra

Mini Pavlova aux Figues et Framboises au Thermomix : Un Dessert Raffiné et Fruité

ste délicieux en bouche. Faciles à préparer grâce au Thermomix, ces petites douceurs sont parfaites pour une fin de repas raffinée.

Ingrédients pour 6 mini Pavlovas :

• Pour la meringue :
  • 4 blancs d’œufs
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Pour la garniture :
  • 200 ml de crème liquide entière (très froide)
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • 4 figues fraîches
  • 100 g de framboises
  • Feuilles de menthe pour la décoration (facultatif)

Préparation des Mini Pavlovas aux Figues et Framboises au Thermomix :

• Préparation de la meringue :

1. Préchauffez votre four à 120°C (250°F) et préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Insérez le fouet dans le bol du Thermomix, ajoutez les blancs d’œufs et fouettez pendant 5 minutes à 37°C, vitesse 3.5.
3. Lorsque les blancs commencent à devenir mousseux, ajoutez progressivement le sucre en poudre, puis continuez à fouetter pendant 3 minutes supplémentaires à la même vitesse.
4. Ajoutez ensuite le vinaigre blanc, la fécule de maïs et l’extrait de vanille, puis fouettez encore 10 secondes à vitesse 3 pour bien incorporer les ingrédients.
5. À l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, formez 6 petits nids de meringue sur la plaque de cuisson en laissant une cavité au centre.
6. Enfournez pour 1 heure à 120°C, puis laissez refroidir dans le four éteint pour que les meringues sèchent parfaitement.

• Préparation de la crème fouettée :

1. Nettoyez et séchez bien le bol du Thermomix. Insérez à nouveau le fouet, versez la crème liquide bien froide et fouettez-la pendant 2 minutes à vitesse 3, jusqu’à ce qu’elle épaississe.
2. Ajoutez le sucre glace et continuez à fouetter pendant 30 secondes à vitesse 3. Réservez la crème fouettée au frais.

• Assemblage des Pavlovas :

1. Lavez et découpez les figues en quartiers. Réservez.
2. Juste avant de servir, garnissez chaque mini Pavlova de crème fouettée, puis disposez des morceaux de figues et des framboises sur le dessus.
3. Décorez avec quelques feuilles de menthe pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur.

• Service :

1. Servez les mini Pavlovas immédiatement pour profiter de leur contraste entre la meringue croquante, la crème onctueuse et les fruits frais.

Conclusion :

Ces mini Pavlovas aux figues et framboises sont une explosion de saveurs et de textures. La douceur des fruits se marie parfaitement avec la légèreté de la meringue et la fraîcheur de la crème. C’est un dessert qui ravira vos papilles et apportera une touche élégante à vos repas.