Marmelade aux Tomates Cerises au Thermomix : Une Touche Douce et Acidulée
La marmelade aux tomates cerises est une délicieuse confiture légèrement acidulée qui accompagnera à merveille des plats salés comme des fromages ou des grillades, ou se dégustera simplement sur du pain. Facile à préparer grâce au Thermomix, cette recette originale offre une nouvelle façon de savourer les tomates cerises sous forme sucrée.
Ingrédients pour environ 4 pots :
- 1 kg de tomates cerises
- 500 g de sucre en poudre
- 1 citron (jus et zeste)
- 1 cuillère à café d’agar-agar (ou 1 sachet de pectine)
- 1 pincée de sel
- Quelques feuilles de basilic (facultatif)
Préparation de la Marmelade aux Tomates Cerises au Thermomix :
- Préparation des ingrédients :
- Lavez les tomates cerises et retirez les tiges. Si vous souhaitez une texture plus lisse, vous pouvez les éplucher en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes, puis en les refroidissant immédiatement dans de l’eau glacée.
- Râpez finement le zeste du citron et pressez son jus.
- Cuisson de la marmelade :
- Dans le bol du Thermomix, mettez les tomates cerises, le sucre, le jus et le zeste de citron, ainsi que la pincée de sel. Mixez pendant 5 secondes à vitesse 5 pour légèrement concasser les tomates.
- Faites cuire la préparation pendant 35 minutes à 100°C, vitesse 2, sans le gobelet doseur pour permettre à la vapeur de s’échapper.
- À 5 minutes de la fin de la cuisson, ajoutez l’agar-agar (ou la pectine) pour épaissir la marmelade.
- Mise en pot :
- Vérifiez la texture de la marmelade. Si elle est suffisamment prise, versez-la immédiatement dans des pots stérilisés. Si vous la souhaitez plus épaisse, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes à la même température.
- Fermez les pots hermétiquement et retournez-les pour les stériliser à chaud. Laissez refroidir avant de les remettre à l’endroit.
Décoration (facultatif) :
- Ajoutez quelques feuilles de basilic finement hachées juste avant de mettre en pot pour une note parfumée.
Conclusion :
Cette marmelade aux tomates cerises au Thermomix est une explosion de saveurs sucrées et légèrement acidulées, parfaite pour accompagner vos toasts, vos plats de viande ou vos plateaux de fromages. Sa simplicité de réalisation vous permettra de faire plaisir à votre famille ou de surprendre vos invités avec une confiture originale.
