Guimauves Sucrées à la Fraise au Thermomix : Une Douceur Gourmande
Les guimauves sucrées à la fraise sont une friandise délicieuse qui ravira les petits comme les grands. Grâce au Thermomix, leur préparation devient un jeu d’enfant, vous permettant de réaliser ces douceurs moelleuses et parfumées chez vous.
Ingrédients pour environ 50 guimauves :
- 2 sachets de gélatine en poudre (ou 12 feuilles de gélatine)
- 200 g de sucre en poudre
- 2 blancs d’œufs
- 50 g de purée de fraises
- 50 g d’eau
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100 g de sucre glace
- 50 g de fécule de maïs
Préparation des Guimauves Sucrées à la Fraise au Thermomix :
- Préparer la gélatine :
- Si vous utilisez des feuilles de gélatine, faites-les tremper dans de l’eau froide pour les ramollir. Si vous utilisez de la gélatine en poudre, mélangez-la avec 50 g d’eau et laissez reposer pour qu’elle gonfle.
- Faire le sirop :
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez le sucre en poudre et 50 g d’eau.
- Programmez 10 minutes à 100°C, vitesse 2, sans le gobelet doseur, pour obtenir un sirop.
- Monter les blancs en neige :
- Pendant que le sirop cuit, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec un batteur électrique ou dans le Thermomix (avec le fouet) à vitesse 3.5 pendant 3 minutes, en ajoutant une pincée de sel pour les rendre bien fermes.
- Ajouter la gélatine :
- Une fois le sirop prêt, retirez le bol du Thermomix de la base. Ajoutez la gélatine ramollie et la purée de fraises au sirop chaud, puis mélangez 30 secondes à vitesse 3 pour bien dissoudre la gélatine.
- Incorporer les blancs en neige :
- Remettez le bol sur la base du Thermomix et programmez 2 minutes à vitesse 3, puis versez les blancs en neige dans le sirop tout en laissant tourner l’appareil. Ajoutez l’extrait de vanille.
- Verser dans le moule :
- Tapissez un moule carré de papier sulfurisé et saupoudrez légèrement de sucre glace et de fécule de maïs mélangés.
- Versez la préparation de guimauve dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
- Laisser reposer :
- Laissez reposer à température ambiante pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que la guimauve soit bien prise.
- Découper les guimauves :
- Démoulez la guimauve sur une surface saupoudrée de sucre glace et de fécule de maïs. Coupez-la en cubes à l’aide d’un couteau légèrement huilé.
- Enrober les guimauves :
- Roulez chaque cube de guimauve dans le mélange de sucre glace et de fécule de maïs pour éviter qu’ils ne collent.
Conclusion :
Les guimauves sucrées à la fraise au Thermomix sont une friandise douce et moelleuse, parfaite pour les fêtes, les cadeaux gourmands ou simplement pour se faire plaisir. Faciles à réaliser, elles apportent une touche de douceur à toute occasion.
