Glace aux Noisettes Exquise au Thermomix : Un Délice Crémeux et Savoureux
La glace aux noisettes faite maison est une douceur irrésistible, parfaite pour se rafraîchir tout en savourant le goût riche et délicat des noisettes. Grâce au Thermomix, cette recette devient simple et rapide à réaliser, pour un résultat digne des meilleures glaceries.
Ingrédients pour 6 portions :
- 200 g de noisettes entières
- 500 ml de lait entier
- 200 ml de crème liquide entière
- 150 g de sucre
- 4 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
Préparation de la Glace aux Noisettes au Thermomix :
- Torréfaction des noisettes :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Étalez les noisettes sur une plaque de cuisson et faites-les torréfier pendant environ 10 minutes, en les remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et dégagent un arôme agréable.
- Laissez refroidir puis frottez-les dans un torchon pour enlever la peau.
- Moudre les noisettes :
- Mettez les noisettes dans le bol du Thermomix et mixez pendant 10 secondes à vitesse 10 pour obtenir une poudre fine.
- Préparation de la base :
- Ajoutez le lait, la crème, le sucre, les jaunes d’œufs, l’extrait de vanille et la pincée de sel dans le bol avec les noisettes moulues.
- Mixez pendant 30 secondes à vitesse 5 pour bien mélanger les ingrédients.
- Cuisson de la crème anglaise :
- Faites cuire la préparation pendant 8 minutes à 80°C à vitesse 3, jusqu’à ce que la crème nappe le dos d’une cuillère.
- Refroidissement :
- Versez la crème anglaise dans un récipient et laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien froide.
- Turbiner :
- Une fois la préparation bien froide, versez-la dans une sorbetière et turbinez selon les instructions de l’appareil jusqu’à obtenir une glace onctueuse et crémeuse.
- Si vous n’avez pas de sorbetière, versez la préparation dans un récipient large et peu profond, placez-le au congélateur, et remuez toutes les 30 minutes pendant 3 heures pour éviter la formation de cristaux.
- Dégustation :
- Servez la glace aux noisettes dans des coupelles ou des cornets. Vous pouvez la garnir de noisettes concassées pour une touche croquante.
Conclusion :
La glace aux noisettes exquise au Thermomix est un véritable plaisir pour les amateurs de glaces maison. Facile à préparer, elle offre une texture crémeuse et un goût de noisette intense qui ravira tous les palais.
