Galette Rustique aux Raisins Rouges au Thermomix : Un Dessert Fruité et Croquant
La galette rustique aux raisins rouges est un dessert simple, mais spectaculaire, qui combine une pâte croustillante et une garniture juteuse et sucrée. Cette recette met en valeur la saveur naturelle des raisins rouges, tout en ajoutant une touche de rusticité avec sa présentation libre et sans moule. Grâce au Thermomix, la pâte est préparée rapidement et sans effort, pour un résultat à la fois gourmand et raffiné.
Ingrédients pour 6 portions :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid, coupé en petits dés
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 60 ml d’eau froide
- 500 g de raisins rouges (sans pépins)
- 50 g de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 1 jaune d’œuf (pour dorer)
- 1 cuillère à soupe de sucre (pour saupoudrer)
Préparation de la Galette Rustique aux Raisins Rouges au Thermomix :
- Préparation de la pâte :
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez la farine, le beurre froid, le sucre et la pincée de sel. Mixez pendant 15 secondes à vitesse 6, jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l’eau froide progressivement et pétrissez en mode pétrin pendant 1 minute, jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
- Sortez la pâte du bol, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préparation de la garniture aux raisins :
- Dans un bol, mélangez les raisins rouges avec le sucre roux, la fécule de maïs, le jus de citron et la vanille. Mélangez délicatement pour enrober les raisins.
- Assemblage de la galette :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte en un grand cercle d’environ 3 mm d’épaisseur sur une feuille de papier sulfurisé.
- Disposez les raisins au centre de la pâte en laissant une bordure de 5 cm tout autour.
- Repliez délicatement les bords de la pâte sur les raisins, en laissant le centre découvert.
- Battez le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe d’eau et badigeonnez les bords de la galette. Saupoudrez de sucre pour une finition dorée et croquante.
- Cuisson de la galette :
- Enfournez la galette pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante, et que les raisins soient juteux et légèrement caramélisés.
- Service :
- Laissez refroidir légèrement avant de servir. La galette rustique aux raisins rouges peut être dégustée tiède, seule ou accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche.
Conclusion :
La galette rustique aux raisins rouges au Thermomix est un dessert facile à réaliser, mais qui impressionne par son aspect rustique et ses saveurs délicates. La pâte croustillante et le contraste avec la douceur des raisins en font un dessert parfait pour les amateurs de fruits et de simplicité.