Galette de Quetsches au Thermomix
Cette galette de quetsches est un dessert rustique et savoureux, mettant en valeur la douceur légèrement acidulée des quetsches, parfait pour une fin de repas ou un goûter gourmand.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid, coupé en morceaux
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 50 ml d’eau froide
- Pour la garniture :
- 800 g de quetsches (prunes)
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
- La finition :
- 1 jaune d’œuf, battu avec un peu de lait pour la dorure
- Sucre glace pour saupoudrer
Préparation de la Galette de Quetsches au Thermomix :
- Préparation de la pâte :
- Mettez la farine, le sucre et le sel dans le bol du Thermomix. Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux.
- Mixez 10 secondes à vitesse 6 jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
- Ajoutez l’œuf et l’eau froide, puis mélangez 15 secondes à vitesse 4 jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Retirez la pâte du bol, formez une boule, aplatissez-la légèrement, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préparation des quetsches :
- Lavez les quetsches, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
- Dans un grand bol, mélangez les quetsches avec le sucre, la fécule de maïs, la cannelle et le sucre vanillé. Réservez.
- Assemblage de la galette :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte refroidie sur une surface légèrement farinée en un cercle d’environ 30 cm de diamètre.
- Transférez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Disposez les quetsches au centre de la pâte en laissant une bordure de 5 cm tout autour.
- Repliez les bords de la pâte sur les fruits en formant des plis pour donner un effet rustique.
- Badigeonnez les bords de la pâte avec le jaune d’œuf battu.
- Cuisson :
- Enfournez la galette pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante, et les quetsches bien tendres.
- Finition :
- Laissez la galette refroidir légèrement sur une grille.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Servez cette galette tiède ou à température ambiante, éventuellement accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fraîche. Bon appétit !