Dulce de Leche Exquis au Thermomix : Une Gourmandise Caramélisée
Le Dulce de Leche, cette confiture de lait onctueuse et sucrée, est un délice classique de la cuisine sud-américaine. Grâce au Thermomix, vous pouvez préparer facilement ce trésor gourmand chez vous, en obtenant une texture lisse et un goût riche en caramel.
Ingrédients pour 2 pots :
- 1 litre de lait entier
- 250 g de sucre
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 gousse de vanille (optionnel)
Préparation de la recette du Dulce de Leche Exquis au Thermomix :
- Préparation des ingrédients :
Si vous utilisez une gousse de vanille, fendez-la en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines. Réservez. - Cuisson :
Dans le bol du Thermomix, ajoutez le lait, le sucre, le bicarbonate de soude, et les graines de vanille (ainsi que la gousse).
Programmez 60 minutes à 100°C, vitesse 5. Retirez ensuite la gousse de vanille si vous l’avez utilisée. - Épaississement :
Continuez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires à 90°C, vitesse 4, sans le gobelet doseur, pour permettre l’évaporation de l’excès de liquide. Surveillez la consistance du Dulce de Leche : il doit devenir plus épais et prendre une couleur caramel. - Vérification de la texture :
À la fin du temps de cuisson, vérifiez la consistance du Dulce de Leche. Il doit napper le dos d’une cuillère. Si nécessaire, prolongez la cuisson de 10 à 15 minutes à 90°C, vitesse 4. - Mise en pot :
Versez immédiatement le Dulce de Leche dans des pots stérilisés, fermez-les hermétiquement et laissez refroidir à température ambiante avant de les conserver au réfrigérateur.
Conseils :
- Servez le Dulce de Leche sur des crêpes, des gaufres, en garniture de desserts, ou tout simplement à la cuillère pour les plus gourmands !
- Vous pouvez conserver le Dulce de Leche au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
Conclusion :
Le Dulce de Leche au Thermomix est une recette simple à réaliser, qui apporte une touche sucrée et réconfortante à de nombreuses préparations. Avec sa texture onctueuse et son goût irrésistible, il deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine.