Dessert coco brésilien (Quindim). Un mini gâteau moelleux aux œufs et noix de coco, fondant en bouche pour une expérience gustative exotique.
Ingrédients pour 4 portions :
- 35 g de noix de coco râpée,
- 70 g d’eau tiède,
- 4 jaunes d’œufs,
- 75 g d’édulcorant en poudre,
- 15 g de beurre allégé,
Préparation de Dessert coco brésilien (Quindim) :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Placer la noix de coco dans un bol et arroser d’eau. Mélanger et laisser reposer 5 minutes.
- Mixer l’édulcorant, le beurre, la noix de coco et les jaunes d’œufs dans un blender.
- Beurrez le moule et recouvrez les bords et le fonds d’un peu d’édulcorant.
- Verser le mélange dans le moule.
- Cuire au four pendant 50 minutes.
- A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler et de servir.