Crêpes Soufflées Japonaises au Thermomix : Légèreté et Gourmandise
Les crêpes soufflées japonaises, connues pour leur texture aérienne et leur moelleux incomparable, sont un véritable délice pour les amateurs de pâtisserie. Leur légèreté en fait une alternative gourmande aux crêpes classiques. Avec le Thermomix, leur préparation devient simple et rapide, pour un petit-déjeuner ou un goûter qui ravira petits et grands.
Ingrédients pour 6 crêpes :
- 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 150 g de farine
- 150 ml de lait
- 30 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique (7 g)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Un peu de beurre pour la cuisson
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
- Sirop d’érable, fruits frais ou crème fouettée pour accompagner
Préparation des Crêpes Soufflées Japonaises au Thermomix :
- Préparation de la pâte à crêpes :
- Dans le bol du Thermomix, mettez les jaunes d’œufs, le lait, la farine, la levure chimique, le sucre, l’extrait de vanille et une pincée de sel. Mélangez pendant 30 secondes à vitesse 4 jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Transférez la pâte dans un autre récipient et nettoyez bien le bol du Thermomix.
- Préparation des blancs en neige :
- Insérez le fouet dans le bol propre et sec. Ajoutez les blancs d’œufs et montez-les en neige ferme en mixant à vitesse 3.5 pendant environ 3 à 4 minutes. Vérifiez que les blancs forment des pics fermes.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte à crêpes à l’aide d’une spatule, en soulevant la préparation pour ne pas casser les blancs.
- Cuisson des crêpes :
- Faites chauffer une poêle à feu doux et ajoutez un peu de beurre pour la cuisson.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle, en formant une crêpe épaisse.
- Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.
- Retournez délicatement la crêpe et faites cuire l’autre côté pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien gonflée.
- Service :
- Saupoudrez de sucre glace si désiré et servez immédiatement avec du sirop d’érable, des fruits frais ou de la crème fouettée pour une touche encore plus gourmande.
Conclusion :
Les crêpes soufflées japonaises au Thermomix sont un véritable nuage en bouche. Leur texture légère et leur goût délicat en font un dessert ou un petit-déjeuner parfait pour impressionner vos convives avec un minimum d’effort.