Crème Glacée aux Myrtilles et à la Menthe au Thermomix : Une Fraîcheur Fruité et Parfumée
Découvrez cette recette de crème glacée aux myrtilles et à la menthe, une combinaison rafraîchissante et savoureuse qui ravira les amateurs de desserts glacés. Facile à réaliser avec votre Thermomix, cette glace est parfaite pour les journées chaudes ou pour terminer un repas en beauté.
Ingrédients pour 6 portions :
- 300 g de myrtilles fraîches ou surgelées
- 200 g de sucre
- 250 ml de lait entier
- 200 ml de crème liquide entière
- 4 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 10 feuilles de menthe fraîche
- Une pincée de sel
Préparation de la Crème Glacée aux Myrtilles et à la Menthe au Thermomix :
- Préparation des myrtilles :
- Si vous utilisez des myrtilles fraîches, lavez-les et égouttez-les. Si elles sont surgelées, laissez-les décongeler légèrement.
- Préparation de la menthe :
- Lavez les feuilles de menthe et émincez-les finement.
- Mélange des ingrédients :
- Mettez les myrtilles, le sucre et les feuilles de menthe dans le bol du Thermomix.
- Mixez pendant 20 secondes à vitesse 7 pour obtenir une purée lisse.
- Ajout des ingrédients liquides :
- Ajoutez le lait, la crème, les jaunes d’œufs, l’extrait de vanille et la pincée de sel dans le bol avec la purée de myrtilles.
- Mélangez pendant 30 secondes à vitesse 5 jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
- Cuisson de la crème anglaise :
- Faites cuire la préparation pendant 8 minutes à 80°C à vitesse 3, jusqu’à ce que la crème nappe le dos d’une cuillère.
- Refroidissement :
- Versez la crème anglaise dans un récipient et laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien froide.
- Turbiner :
- Une fois la préparation bien froide, versez-la dans une sorbetière et turbinez selon les instructions de l’appareil jusqu’à obtenir une glace onctueuse et crémeuse.
- Si vous n’avez pas de sorbetière, versez la préparation dans un récipient large et peu profond, placez-le au congélateur, et remuez toutes les 30 minutes pendant 3 heures pour éviter la formation de cristaux.
- Dégustation :
- Servez la crème glacée aux myrtilles et à la menthe dans des coupelles ou des cornets. Vous pouvez la garnir de quelques feuilles de menthe fraîche et de myrtilles entières pour une présentation élégante.
Conclusion :
Cette crème glacée aux myrtilles et à la menthe au Thermomix est un dessert idéal pour se rafraîchir tout en se régalant. Avec sa texture crémeuse et ses saveurs fruitées et mentholées, elle est parfaite pour les amateurs de glaces maison.
