Crème Glacée à la Rhubarbe et à la Vanille au Thermomix : Une Douceur Rafraîchissante et Parfumée
Ingrédients pour 6 portions :
- 500 g de rhubarbe, lavée et coupée en morceaux
- 150 g de sucre en poudre
- 250 g de crème liquide entière
- 100 g de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 3 jaunes d’œufs
Préparation de la recette de Crème Glacée à la Rhubarbe et à la Vanille au Thermomix :
- Dans le bol du Thermomix, placez la rhubarbe coupée en morceaux et le sucre. Mixez pendant 10 secondes à vitesse 5, puis faites cuire pendant 8 minutes à 100°C en sens inverse à vitesse 1.
- Pendant ce temps, dans une casserole, faites chauffer la crème liquide et le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
- Dans un bol séparé, fouettez les jaunes d’œufs.
- Lorsque la rhubarbe est cuite, ajoutez les jaunes d’œufs fouettés dans le bol du Thermomix et mixez pendant 10 secondes à vitesse 3.
- Retirez la gousse de vanille de la casserole de crème et de lait chauffée.
- Versez lentement le mélange de crème et de lait chaud sur le mélange de rhubarbe et d’œufs dans le bol du Thermomix tout en mixant à vitesse 3 pendant 10 secondes.
- Versez la préparation dans un récipient et laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures ou jusqu’à ce que la préparation soit complètement refroidie.
- Une fois la préparation refroidie, versez-la dans la sorbetière et turbiner selon les instructions du fabricant jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et glacée.
- Transférez la crème glacée dans un récipient hermétique et conservez-la au congélateur jusqu’au moment de servir.
- Avant de servir, laissez la crème glacée à la rhubarbe et à la vanille reposer quelques minutes à température ambiante pour faciliter le service.
- Dégustez votre délicieuse crème glacée à la rhubarbe et à la vanille en dessert ou en encas rafraîchissant.
Profitez de cette savoureuse crème glacée maison, qui associe la douceur de la vanille à la fraîcheur acidulée de la rhubarbe. Une véritable gourmandise pour les journées chaudes !