Crème Glacée à la Menthe aux Pépites de Chocolat au Thermomix : Un Délice Rafraîchissant
Cette crème glacée à la menthe parsemée de pépites de chocolat est un dessert parfait pour les journées chaudes. Elle est crémeuse, rafraîchissante et facile à préparer grâce au Thermomix. Voici comment réaliser ce délice glacé.
Ingrédients pour 6 portions :
- 500 ml de lait entier
- 250 ml de crème liquide entière
- 150 g de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de menthe (ou 10 feuilles de menthe fraîche)
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de pépites de chocolat noir
Préparation de la recette de la Crème Glacée à la Menthe aux Pépites de Chocolat au Thermomix :
- Infusion de la menthe :
- Si vous utilisez des feuilles de menthe, placez le lait, la crème et les feuilles de menthe dans le bol du Thermomix.
- Chauffez à 90°C pendant 10 minutes à vitesse 1.
- Laissez infuser 15 minutes, puis filtrez pour retirer les feuilles de menthe. Si vous utilisez de l’extrait de menthe, ajoutez-le directement au mélange lait-crème sans chauffer.
- Préparation de la base de la crème glacée :
- Ajoutez le sucre et les jaunes d’œufs dans le bol du Thermomix avec le mélange de lait et de crème.
- Mélangez pendant 20 secondes à vitesse 3.
- Chauffez à 80°C pendant 8 minutes à vitesse 2 pour obtenir une crème anglaise.
- Refroidissement :
- Transférez la crème anglaise dans un bol et laissez refroidir complètement. Pour accélérer le processus, vous pouvez placer le bol dans un bain de glace.
- Une fois refroidie, placez la crème anglaise au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (ou toute la nuit) pour qu’elle soit bien froide.
- Turbiner la crème glacée :
- Versez la crème anglaise froide dans une sorbetière et laissez turbiner jusqu’à ce qu’elle soit bien prise.
- Ajoutez les pépites de chocolat pendant les dernières minutes de turbinage pour bien les incorporer.
- Congélation finale :
- Transférez la crème glacée dans un contenant hermétique et laissez prendre au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Conclusion :
La crème glacée à la menthe aux pépites de chocolat au Thermomix est une gourmandise rafraîchissante et savoureuse, parfaite pour les amateurs de menthe. Facile à préparer, elle ravira petits et grands.
