Confiture de coings Weight Watchers
La confiture de coings est une délicieuse manière de savourer ce fruit automnal. Cette version allégée, adaptée au programme Weight Watchers, est parfaite pour accompagner vos petits-déjeuners ou goûters sans culpabilité.
Ingrédients (pour 6 pots) : 1 SP par cuillère à soupe
- 1,5 kg de coings (environ 1 kg de chair)
- 800 ml d’eau
- 500 g de sucre spécial confiture (allégé en calories)
- 1 gousse de vanille (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation de la recette de la Confiture de coings Weight Watchers :
- Préparation des coings :
- Lavez les coings soigneusement pour enlever le duvet. Pelez-les, retirez les cœurs et les pépins, puis coupez-les en morceaux.
- Gardez les cœurs et pépins dans une étamine (ou un petit sac en mousseline) pour ajouter à la cuisson, car ils contiennent de la pectine, qui aide à la prise de la confiture.
- Cuisson :
- Dans une grande casserole, mettez les morceaux de coings, l’eau et la gousse de vanille fendue en deux. Ajoutez également l’étamine contenant les pépins.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les coings soient tendres.
- Retirez l’étamine et la gousse de vanille.
- Mélange :
- Mixez les coings cuits pour obtenir une purée lisse, puis remettez dans la casserole. Ajoutez le sucre et le jus de citron.
- Portez à ébullition en remuant constamment, puis laissez cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la confiture épaississe et atteigne la consistance souhaitée.
- Mise en pots :
- Pendant que la confiture est encore chaude, versez-la dans des pots stérilisés. Fermez les pots immédiatement et retournez-les pendant 5 minutes pour créer un vide d’air.
- Conservation :
- Une fois refroidis, conservez les pots dans un endroit frais et sec. Après ouverture, réfrigérez-les et consommez dans les deux semaines.
