Confiture de Coings et Citron au Thermomix : Une Douceur Acidulée et Parfumée
La confiture de coings et citron est une délicieuse préparation maison qui marie la douceur du coing avec la fraîcheur acidulée du citron. Cette confiture est parfaite pour accompagner vos tartines, crêpes, ou encore des fromages. Grâce au Thermomix, la réalisation de cette recette devient rapide et simple, tout en conservant le goût authentique des fruits.
Ingrédients pour environ 4 pots de confiture :
- 1 kg de coings, épluchés et coupés en morceaux
- 1 citron (zeste et jus)
- 800 g de sucre à confiture (ou sucre classique)
- 500 ml d’eau
- 1 gousse de vanille (facultatif)
Préparation de la Confiture de Coings et Citron au Thermomix :
- Préparation des ingrédients :
- Lavez soigneusement les coings pour enlever leur duvet, puis épluchez-les, épépinez-les et coupez-les en morceaux.
- Prélevez le zeste du citron et pressez-le pour en extraire le jus.
- Cuisson des coings :
- Mettez les morceaux de coings dans le bol du Thermomix avec l’eau et le jus de citron. Programmez 20 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Ajoutez ensuite le sucre et le zeste de citron (ainsi que la gousse de vanille fendue si vous souhaitez l’utiliser). Programmez 40 minutes, à 100°C, vitesse 2, en enlevant le gobelet doseur pour favoriser l’évaporation.
- Mixage :
- À la fin de la cuisson, mixez la préparation pendant 15 secondes à vitesse 5 pour obtenir une texture lisse. Si vous préférez une texture avec des morceaux, mixez moins longtemps.
- Si la confiture semble encore trop liquide, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes en mode Varoma, sans le gobelet, pour l’épaissir.
- Mise en pot :
- Versez la confiture encore chaude dans des pots stérilisés, fermez-les immédiatement, puis retournez-les pour créer un vide d’air.
- Laissez refroidir à température ambiante avant de les stocker.
Conclusion :
La confiture de coings et citron au Thermomix est une recette délicieusement acidulée et sucrée qui ravira les amateurs de saveurs fruitées et intenses. Parfaite pour accompagner les petits-déjeuners ou les goûters, cette confiture maison allie tradition et simplicité.
