Charlotte aux fraises et à la rhubarbe au thermomix. Découvrez La recette thermomix Facile à Réaliser une Charlotte aux fraises et à la rhubarbe au thermomix Place à la préparation .
Ingrédients :
des biscuits roses de Reims
250 g de fraises
250 g de rhubarbe
50 cl de créme liquide
180 g de sucre
5 feuilles de gélatine
4 à 5 c. à soupe de sirop de fraises
papier sulfurisé
eau
1 pincée de sel
Préparation :
Mélangez le sirop de fraises et 5 cl d’eau dans un bol de votre thermomix 30 sec Vitesse 1.
Mouillez l’intérieur de 4 petits moules à charlotte et chemisez-les de papier sulfurisé.
Trempez le côté plat des biscuits dans le sirop.
Posez-les à la verticale contre les parois des moules, côté imbibé vers l’intérieur.
Placez vos moules au frais.
Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide
Lavez et coupez la rhubarbe puis mettez-la dans le bol de votre Thermomix .
Saupoudrez-la de 50 g de sucre faites cuire 5 min, Ajoutez 5 cl d’eau et laissez cuire encore 15 min.
Mixez et faites cuire encore 2 min.
Essorez la gélatine et faites-la fondre dans la purée de rhubarbe. Réservez.
Lavez et équeutez les fraises.
Mixez-les dans le bol de votre thermomix 1min à vitesse 3 et mélangez-les à la rhubarbe.
Montez la créme en chantilly en ajoutant peu à peu le reste de sucre, dés qu’elle prend.
Incorporez la chantilly à la purée de fraises et de rhubarbe.
Remplissez de mousse de fruits les moules garnis de biscuits et placez au frais 2 heures.
Démoulez et servez aussitôt.