Baba au Rhum Exquis au Thermomix

Baba au Rhum Exquis au Thermomix

Ce baba au rhum, avec sa texture moelleuse et son délicieux sirop parfumé, est un dessert intemporel qui ravira les amateurs de pâtisserie.

Ingrédients pour 8 babas individuels :

Pour la pâte :

• 150 g de farine
• 10 g de levure de boulanger fraîche
• 50 g de lait
• 30 g de sucre
• 2 œufs
• 40 g de beurre, à température ambiante
• 1 pincée de sel

Pour le sirop au rhum :

• 500 g d’eau
• 200 g de sucre
• 1 gousse de vanille (facultatif)
• 100 g de rhum ambré

La chantilly (facultatif) :

• 200 g de crème liquide entière bien froide
• 20 g de sucre glace

Préparation du Baba au Rhum Exquis au Thermomix

1. Préparation de la pâte :

1. Dans le bol du Thermomix, émiettez la levure avec le lait et mélangez 2 min / 37°C / vitesse 2.
2. Ajoutez la farine, le sucre, les œufs et le sel, puis pétrissez 3 min / fonction pétrin.
3. Ajoutez le beurre en morceaux et pétrissez à nouveau 5 min / fonction pétrin jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.

2. Levée de la pâte :

1. Transférez la pâte dans un saladier, couvrez d’un linge et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
2. Préchauffez le four à 180°C.

3. Cuisson des babas :

1. Dégazez la pâte puis répartissez-la dans des moules à baba individuels (ou un moule à savarin).
2. Enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce que les babas soient dorés.
3. Démoulez et laissez refroidir.

4. Préparation du sirop au rhum :

1. Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’eau, le sucre et la gousse de vanille fendue (facultatif).
2. Chauffez 10 min / 100°C / vitesse 1, puis ajoutez le rhum et mélangez 10 sec / vitesse 2.

5. Trempage des babas :

1. Plongez les babas dans le sirop encore chaud pour qu’ils s’imprègnent bien.
2. Disposez-les sur une grille pour égoutter l’excès de sirop.

6. Chantilly (facultatif) :

1. Placez le fouet dans le bol du Thermomix, ajoutez la crème froide et le sucre glace, puis fouettez 2 à 3 min / vitesse 3,5 jusqu’à obtenir une texture de chantilly.

7. Service :

1. Servez les babas nappés de chantilly ou garnis de crème.

Astuces :

Pour une touche fruitée, garnissez les babas de fruits frais avant de servir.