Pesto génois authentique au thermomix. Découvrez la recette de Pesto génois authentique au thermomix simple à réaliser.
Ingrédients pour 1 pot de 200g :
60 g de basilic frais (uniquement les feuilles),
150 g d’huile d’olive extra vierge,
70 g de parmesan,
30 g de fromage pecorino,
1-2 gousses d’ail, pelées,
20 g de pignons de pin,
1/2 cuillère à café de sel,
Préparation :
Dans une poêle sans huile, faites dorer les pignons de pin très très légèrement. Retirez et réservez.
Mettez les fromages dans le bol du Thermomix, puis réglez 15 secondes, vitesse 10.
Ajoutez les pignons de pin, l’ail, le basilic, l’huile et le se, puis réglez 15 secondes, vitesse 7. Si vous l’aimez avec une texture moins granuleuse, vous pouvez programmer 20 ou 25 secondes de plus.
Nous pouvons garder le pesto dans un bocal en verre hermétiquement fermé jusqu’à un mois au réfrigérateur.
L’important c’est que être toujours couvert d’huile. Nous l’utilisons donc à notre convenance, le sortons avec une cuillère à café, nous nettoyons bien les bords, nous le recouvrons d’huile d’olive, nous refermons bien le frigo.