Pesto d’aubergine au Thermomix. Découvrez la recette de Pesto d’aubergine au Thermomix simple et facile à réaliser.
Un Succulent pesto pour enrichir nos plats de pâtes et de riz. Il peut aussi être servi sur une simple tranche de pain grillé.
Ingrédients pou 8 portions :
- 50 g de parmesan,
- 30 g d’amandes crues avec peau,
- 130 g d’aubergine cuite ou rôtie,
- 5 g basilic frais,
- 20 g d’huile d’olive extra vierge et un peu plus,
- Poivre moulu,
Préparation de Pesto d’aubergine :
- Mettez le fromage et les amandes dans le bol du Thermomix, puis programmez à vitesse progressive 5-10 jusqu’à l’obtention d’un mélange totalement haché.
- Ajoutez le basilic et l’aubergine, puis programmez pendant 6 secondes, vitesse 5. Raclez les parois à l’aide d’une spatule.
- Ajoutez l’huile et un peu de poivre moulu (facultatif), puis programmez pendant 10 secondes, vitesse 5.
- Nous mettons notre pesto dans un bocal et l’arrosons d’huile d’olive à la surface.
- Notes :
Conserver au réfrigérateur.