Mélasse de Grenade Délicieuse au Thermomix : Un Concentré de Saveurs Sucrées et Acidulées
La mélasse de grenade est un sirop épais et riche en saveurs, parfait pour ajouter une touche sucrée et acidulée à de nombreux plats, des marinades aux vinaigrettes, en passant par les desserts. Avec le Thermomix, la préparation devient rapide et facile, vous permettant de profiter de ce condiment savoureux fait maison.
Ingrédients pour environ 200 ml de mélasse de grenade :
- 500 ml de jus de grenade (environ 3 à 4 grenades)
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation de la Mélasse de Grenade au Thermomix :
- Préparation du jus de grenade :
- Si vous utilisez des grenades fraîches, coupez-les en deux et extrayez les graines.
- Mettez les graines dans le bol du Thermomix et mixez 30 secondes / vitesse 5.
- Filtrez le jus à travers une passoire fine ou un tissu à étamine pour retirer les pépins. Réservez le jus de grenade obtenu.
- Préparation de la mélasse :
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez le jus de grenade, le sucre et le jus de citron.
- Faites cuire pendant 40 minutes / 100°C / vitesse 2, en retirant le gobelet doseur pour permettre à l’excès d’humidité de s’évaporer.
- Après cuisson, la préparation doit avoir épaissi pour former un sirop. Si elle est encore trop liquide, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes supplémentaires, jusqu’à obtenir une consistance épaisse et sirupeuse.
Finition et conservation :
- Laissez refroidir légèrement, puis versez la mélasse dans un bocal en verre stérilisé.
- Conservez-la au réfrigérateur jusqu’à un mois.
Conclusion :
La mélasse de grenade au Thermomix est une merveilleuse addition à votre cuisine, avec ses notes sucrées et acidulées qui rehaussent vos plats et desserts. Fait maison, elle est non seulement plus savoureuse, mais aussi plus saine que les versions industrielles. À utiliser sans modération dans vos recettes sucrées et salées !