Liqueur de Cassis Maison au Thermomix : Un Délice Raffiné et Fruitée
La liqueur de cassis est un délice raffiné qui peut être apprécié seul, en cocktail ou utilisé pour aromatiser divers desserts. Préparer cette liqueur maison avec le Thermomix est simple et permet de capturer toute la richesse et la profondeur des baies de cassis.
Ingrédients pour environ 1 litre de liqueur :
- 500 g de cassis frais ou surgelés
- 500 ml d’eau
- 500 g de sucre
- 500 ml d’alcool à 40% (vodka ou eau-de-vie)
Préparation de la Liqueur de Cassis Maison au Thermomix :
- Préparation du sirop de cassis :
- Mettez le cassis dans le bol du Thermomix. Mixez pendant 30 secondes à vitesse 5.
- Ajoutez l’eau et le sucre. Programmez 10 minutes à 100°C, vitesse 2.
- Filtrez le mélange à l’aide d’un chinois ou d’une étamine pour enlever les peaux et les graines. Réservez le sirop de cassis.
- Mélange avec l’alcool :
- Laissez refroidir le sirop de cassis à température ambiante.
- Ajoutez l’alcool au sirop refroidi et mélangez bien.
- Macération :
- Versez le mélange dans une bouteille en verre hermétique.
- Laissez macérer pendant au moins 2 semaines à l’abri de la lumière en secouant la bouteille de temps en temps.
- Filtration finale :
- Après la période de macération, filtrez la liqueur à l’aide d’une étamine ou d’un filtre à café pour enlever les dernières impuretés.
- Transférez la liqueur filtrée dans une bouteille propre et hermétique.
Conclusion :
La liqueur de cassis maison au Thermomix est un excellent choix pour ceux qui aiment les boissons artisanales. Sa saveur riche et fruitée en fait un ingrédient idéal pour les cocktails ou un digestif parfait pour conclure un repas.