Liqueur Alcoolisée aux Cerises au Thermomix : Un Élixir Fruité et Raffiné
La liqueur de cerises faite maison est un délice sucré et légèrement acidulé, parfait pour agrémenter vos soirées ou offrir en cadeau. Avec le Thermomix, sa préparation devient simple et rapide, tout en préservant les arômes intenses des cerises.
Ingrédients pour environ 1 litre de liqueur :
- 500 g de cerises dénoyautées
- 250 g de sucre
- 500 ml de vodka ou d’alcool à 40°
- 1 gousse de vanille (facultatif)
- Le zeste d’un citron non traité
- 250 ml d’eau
Préparation de la Liqueur Alcoolisée aux Cerises au Thermomix :
- Préparation des cerises :
- Lavez et dénoyautez les cerises. Mettez-les dans le bol du Thermomix.
- Ajoutez le sucre et mixez pendant 10 secondes à vitesse 6 pour bien mélanger.
- Cuisson des cerises :
- Ajoutez l’eau et le zeste de citron dans le bol.
- Faites cuire le mélange pendant 15 minutes à 100°C, vitesse 1. Cela permet de dissoudre le sucre et de libérer les arômes des cerises.
- Infusion et ajout de l’alcool :
- Laissez refroidir le mélange pendant 10 minutes.
- Ajoutez la vodka ou l’alcool et la gousse de vanille fendue en deux (si vous utilisez de la vanille). Mélangez pendant 30 secondes à vitesse 3.
- Repos et filtration :
- Versez la préparation dans une bouteille hermétique.
- Laissez reposer dans un endroit frais et sombre pendant au moins 2 semaines, en secouant légèrement la bouteille tous les 2 jours.
- Après 2 semaines, filtrez la liqueur à l’aide d’un tamis fin ou d’une étamine pour enlever les morceaux de fruits et le zeste de citron.
- Mise en bouteille et conservation :
- Transférez la liqueur filtrée dans une jolie bouteille propre.
- Conservez-la dans un endroit frais, à l’abri de la lumière. Elle peut se garder plusieurs mois et se bonifie avec le temps.
Conclusion :
Cette liqueur de cerises maison, réalisée au Thermomix, est un véritable délice à déguster seul ou dans un cocktail. Sa douceur fruitée en fait un choix idéal pour accompagner les desserts ou pour offrir un cadeau fait maison.