Roulés de jambon fromage et moutarde. Découvrez la recette de Roulés de jambon fromage et moutarde simple à réaliser.
Ingrédients pour 12 portions :
300 g de farine auto-levante – Plus un supplément,
90 g de beurre,
½ cuillère à café de sel,
170 g de lait,
Pour le remplissage :
60 g de beurre,
3 cuillères à soupe de moutarde ensemencée,
100 g de fromage savoureux râpé,
150 g de jambon,
lait supplémentaire pour badigeonner,
Préparation :
Préchauffez votre four à 210°C (chaleur tournante), puis tapissez une plaque de papier sulfurisé.
Tamisez la farine auto-levante et le sel ensemble dans un grand bol, puis frottez-les avec le beurre jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’une chapelure.
Ensuite, ajoutez lentement le lait et utilisez un couteau à beurre pour mélanger.
Versez la pâte sur un plan de travail et pétrissez légèrement jusqu’à ce qu’elle forme une boule lisse. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte jusqu’à l’obtention un rectangle de 30 x 40 cm environ.
Ensuite, étalez le beurre et la moutarde sur la pâte en veillant à laisser un espace de 2 cm sur les bords.
Badigeonnez un bord long avec un peu de lait, puis répartissez le jambon et le fromage sur la pâte.
En commençant par le côté long (sans lait), roulez délicatement la pâte jusqu’à ce qu’elle soit fermée.
Ensuite, coupez en 12 tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.
Placez-les sur une plaque à pâtisserie en les espaçant, puis saupoudrez du fromage râpé supplémentaire.
Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bien cuit.