Pâté de Foie au Thermomix : Une Délicatesse Maison

Pâté de Foie au Thermomix : Une Délicatesse Maison

Le pâté de foie au Thermomix est une délicieuse préparation maison qui allie la finesse du foie à des épices et des aromates savamment dosés. Parfait pour les apéritifs ou comme entrée, ce pâté est crémeux, savoureux et facile à réaliser avec votre Thermomix.

Ingrédients pour un pâté de foie :

• 500 g de foies de volaille
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 100 g de beurre
• 100 ml de crème fraîche
• 50 ml de cognac ou de porto
• 1 feuille de laurier
• 1 brin de thym
• Sel et poivre, au goût
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation de la recette du Pâté de Foie au Thermomix :

• Préparation des ingrédients :

1. Pelez et émincez l’oignon et l’ail.

• Cuisson des foies de volaille :

2. Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’huile d’olive et les oignons émincés. Faites revenir pendant 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
3. Ajoutez les foies de volaille, l’ail, la feuille de laurier et le thym. Faites cuire pendant 8 minutes à 100°C, vitesse 1, en sens inverse.

• Flambage et réduction :

4. Ajoutez le cognac ou le porto et faites flamber en retirant le couvercle pendant quelques secondes. Ensuite, laissez réduire pendant 2 minutes à 100°C, vitesse 1.

• Mélange et lissage :

5. Retirez la feuille de laurier et le brin de thym. Ajoutez le beurre, la crème fraîche, le sel et le poivre dans le bol du Thermomix.
6. Mixez le tout pendant 1 minute à vitesse 7, jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

• Mise en terrine et refroidissement :

7. Versez la préparation dans une terrine ou un moule adapté.
8. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

• Service :

9. Servez le pâté de foie frais, accompagné de pain de campagne, de cornichons et éventuellement d’une confiture d’oignons pour un contraste sucré-salé.

Conclusion :

Le pâté de foie au Thermomix est une recette élégante et savoureuse qui fera sensation lors de vos repas. Facile à réaliser, ce pâté maison offre une texture crémeuse et un goût raffiné, parfait pour vos apéritifs ou entrées.