Mini Bretzels Croquants au Thermomix : Des Petites Bouchées Gourmandes
Les mini bretzels sont parfaits pour l’apéritif ou comme en-cas savoureux. Grâce au Thermomix, leur préparation est simple et rapide, permettant d’obtenir des petites bouchées moelleuses à l’intérieur et légèrement croquantes à l’extérieur.
Ingrédients pour environ 24 mini bretzels :
- 500 g de farine
- 10 g de sel
- 20 g de levure boulangère fraîche
- 300 ml d’eau tiède
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 litre d’eau
- 50 g de bicarbonate de soude
- Gros sel pour la décoration
Préparation des Mini Bretzels Croquants au Thermomix :
- Activation de la levure :
- Dans le bol du Thermomix, mettez la levure boulangère fraîche, le sucre et l’eau tiède. Programmez 2 minutes à 37°C, vitesse 2.
- Préparation de la pâte :
- Ajoutez la farine, le beurre ramolli et le sel. Pétrissez pendant 5 minutes en mode épi.
- Laissez la pâte lever dans le bol du Thermomix, couvert d’un torchon propre, pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonnage :
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Dégazez la pâte en appuyant dessus pour enlever l’air, puis divisez-la en petites portions de 30 g chacune.
- Roulez chaque portion en boudins d’environ 20 cm de long. Formez un U, croisez les extrémités deux fois, puis rabattez-les vers le bas en appuyant légèrement pour former le bretzel.
- Bain de bicarbonate :
- Dans une grande casserole, portez à ébullition 1 litre d’eau avec le bicarbonate de soude.
- Plongez chaque mini bretzel dans le bain de bicarbonate pendant 30 secondes, puis retirez-les à l’aide d’une écumoire et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Cuisson :
- Parsemez chaque mini bretzel de gros sel.
- Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Présentation :
- Laissez les mini bretzels refroidir légèrement avant de les servir. Ils peuvent être dégustés tièdes ou à température ambiante, accompagnés de moutarde, de fromage ou de charcuterie.
Conclusion :
Les mini bretzels au Thermomix sont une délicieuse alternative aux classiques pour vos apéritifs ou en-cas. Moelleux et savoureux, ils sont irrésistibles et plairont à tous vos convives.
