Marmelade d’Oignons au Thermomix : Un Vrai Délice
La marmelade d’oignons est une délicieuse confiture salée-sucrée, parfaite pour accompagner des viandes, des fromages ou encore pour garnir des sandwichs gourmands. Avec le Thermomix, cette recette devient simple et rapide à réaliser tout en conservant une saveur riche et caramélisée.
Ingrédients pour environ 2 pots :
- 500 g d’oignons rouges ou jaunes, finement émincés
- 50 g de beurre
- 100 g de sucre roux
- 80 ml de vinaigre balsamique
- 50 ml de vin rouge (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre, au goût
Préparation de la Marmelade d’Oignons au Thermomix :
1. Préparation des oignons :
- Épluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles.
- Mettez les oignons dans le bol du Thermomix. Ajoutez le beurre et faites revenir 10 minutes / 120°C / vitesse 1 / sans le gobelet doseur.
2. Caramélisation des oignons :
- Ajoutez le sucre roux, le vinaigre balsamique, le vin rouge (si utilisé), le miel, la feuille de laurier, du sel et du poivre.
- Faites cuire 30 minutes / 100°C / vitesse 1, sans le gobelet pour permettre à la vapeur de s’échapper et à la marmelade de réduire.
- À la fin de la cuisson, vérifiez la consistance : si vous souhaitez une marmelade plus épaisse, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes à 100°C.
3. Mise en pot :
- Retirez la feuille de laurier.
- Versez la marmelade encore chaude dans des pots stérilisés et fermez-les immédiatement.
- Laissez refroidir à température ambiante avant de les conserver au réfrigérateur.
Conclusion :
Cette marmelade d’oignons au Thermomix est une véritable explosion de saveurs ! Parfaitement caramélisée et douce, elle s’accorde merveilleusement bien avec des plats salés. Simple à réaliser, elle est un must à avoir dans votre cuisine pour accompagner vos plats ou ajouter une touche raffinée à vos sandwichs et apéritifs.