Empanadas de Viande au Fromage au Thermomix : Un Délice Épicé et Fromagé
Les empanadas de viande au fromage sont une spécialité culinaire d’Amérique latine, parfaite pour un apéritif ou un plat principal. Cette recette au Thermomix vous permet de réaliser facilement une pâte maison et une garniture savoureuse, le tout en un rien de temps.
Ingrédients pour 12 empanadas :
Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 200 g de beurre froid en morceaux
- 1 cuillère à café de sel
- 180 ml d’eau froide
Pour la garniture :
- 300 g de bœuf haché
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 100 g de fromage râpé (cheddar, mozzarella ou emmental)
- 1 œuf (pour dorer)
- Sel et poivre, au goût
Préparation des Empanadas de Viande au Fromage au Thermomix :
- Mélange des ingrédients :
- Mettez la farine, le beurre et le sel dans le bol du Thermomix.
- Mixez pendant 10 secondes à vitesse 6 jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajout de l’eau :
- Ajoutez l’eau froide.
- Mélangez pendant 20 secondes à vitesse 4 jusqu’à ce que la pâte se forme.
- Repos de la pâte :
- Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Hachage des légumes :
- Mettez l’oignon, le poivron rouge et l’ail dans le bol du Thermomix.
- Mixez pendant 5 secondes à vitesse 5.
- Cuisson de la garniture :
- Ajoutez l’huile d’olive dans le bol avec les légumes hachés.
- Faites revenir pendant 5 minutes à 100°C à vitesse 1.
- Ajout de la viande et des épices :
- Ajoutez le bœuf haché, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
- Faites cuire pendant 10 minutes à 100°C à vitesse 1 en sens inverse.
- Incorporation du fromage :
- Ajoutez le fromage râpé et mélangez pendant 10 secondes à vitesse 2 en sens inverse.
- Laissez refroidir la garniture.
- Étaler la pâte :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée jusqu’à obtenir une épaisseur de 3 mm.
- Découpez des cercles de pâte d’environ 10 cm de diamètre.
- Remplir les empanadas :
- Déposez une cuillère à soupe de garniture au centre de chaque cercle de pâte.
- Humidifiez les bords de la pâte avec un peu d’eau, puis pliez chaque cercle en deux pour former un chausson.
- Scellez les bords en appuyant avec une fourchette.
- Cuisson des empanadas :
- Battez l’œuf et badigeonnez-en chaque empanada.
- Disposez les empanadas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Dégustation :
- Servez les empanadas chaudes, accompagnées d’une salade ou d’une sauce de votre choix.
Conclusion :
Les empanadas de viande au fromage au Thermomix sont une délicieuse option pour un repas convivial ou un apéritif. Faciles à préparer, elles combinent la saveur riche de la viande épicée et le fondant du fromage, le tout enveloppé dans une pâte croustillante.
