Crème de pois chiches à la morue et aux épinards au Thermomix. Découvrez la recette de Crème de pois chiches à la morue et aux épinards au Thermomix.
Un délicieux apéritif haut en couleur, parfait pour surprendre vos convives.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 75 g de morue en miettes,
- 100 g de pois chiches cuits,
- 100 g de bouillon de légumes,
- 50 g d’épinards propres,
- 1 grosse ou 2 petites gousses d’ail,
- 1/2 cuillère à soupe de cumin moulu,
- 1/2 cuillère à soupe de paprika,
- 1 trait de jus de citron,
- 35 g d’huile d’olive (15 g + 20 g),
- Sel et poivre,
Préparation de Crème de pois chiches à la morue et aux épinards :
- On met 20 g d’huile dans le verre, on le chauffe pendant 1 minute, 100°C, vitesse cuillère.
- Ajouter une demi-gousse d’ail finement émincée, faire revenir pendant 3 minutes, température varoma, vitesse cuillère.
- Nous enlevons les tranches d’ail et, avec l’huile dans le verre, nous ajoutons les miettes de morue, puis on programme pendant 2 minutes, 100°C, vitesse cuillère. Retirer et réserver.
- Sans laver le verre, nous ajoutons les épinards, puis on programme pendant 2 minutes, température varoma, vitesse 1. A la fin du temps on vérifie qu’ils ne sont pas devenus rigides et qu’ils sont souples. Si nécessaire, nous pouvons prolonger le temps de 2 minutes supplémentaires. Retirer et réserver.
- Ensuite, nous mettons les pois chiches cuits et égouttés. Ajoutez le jus de citron, les épices, la moitié de la gousse d’ail et ajoutez du sel et du poivre. Nous versons les 15 g d’huile restants et une partie de bouillon de légumes, puis nous programmons pendant 30 secondes, vitesse 8.
- Nous vérifions que la texture est à notre goût, sinon ajoutez plus de bouillon si vous voulez plus liquide et programmez à nouveau pendant 30 secondes, vitesse 8.
- Nous distribuons la crème de pois chiches dans des verres. Ensuite, nous répartissons les épinards en recouvrant la surface et finissons en plaçant les miettes et les tranches d’ail frites pour qu’elles soient belles.
- Au moment de servir, saupoudrez une petite pincée de paprika qui ira très bien.